Dieta colelitiasi o appena sottoposti a colecistectomia
Definizione: Si prefigge il raggiungimento di un peso ideale con un regime ipocalorico graduale esattamente parametrato alle esigenze nutrizionali del paziente.
Essenzialmente ipocalorica e ipolipidica, normo proteica, con pasti piccoli e frazionati per impedire tempi di svuotamento troppo prolungati e il rischio di sovrasaturazione a digiuno della bile.
Si consiglia l’assunzione di acqua negli intervalli tra un pasto e l’altro.
Sintesi: Dieta ipocalorica e ipolipidica opportunamente frazionata con scelta di piatti semplici, poco elaborati, privilegianti carboidrati complessi e fibra per il controllo glicemico, con riduzione drastica di grassi saturi e colesterolo.
Frutta e verdura meglio cotte. Condimenti vegetali a crudo.
Alimenti vietati: Uova, latte intero, formaggi freschi – erborinati, insaccati, inscatolati, in salamoia, carni e pesci grassi, frattaglie, grassi animali, fritture, stufati, cavoli, broccoli, olive, pere, banane, arance, fichi, datteri, avocado, frutta secca, spezie, caffè, dolci farciti, creme, salse, alcoolici.
Frequenza pasti consigliata: 5
N.B. Un alimento che aiuta una regolare produzione di bile è il carciofo o gli estratti di carciofo che puoi trovare anche in farmacia.
COLECISTITE / INSUFFICIENZA BILIARE
Definizione: Dieta di secondo approccio dopo l’episodio acuto.
Dieta essenzialmente ipocalorica, povera di grassi e parzialmente povera di proteine animali per normalizzare la secrezione biliare.
Tendenzialmente vegetariana, con alimenti cotti, ricchi di mucillagini o fibre idrosolubili.
Sintesi: Dieta ipocalorica, ipolipidica, frazionata, ricette semplici, verdura e frutta cotta, frutta negli spuntini.
Condimenti vegetali a crudo.
Eventuali supplementazioni di fibra idrosolubile.
Alimenti vietati: Spezie, carni conservate – insaccate – affumicate, pesci grassi molluschi, cacciagione, cacao, cioccolato, caffè, vino, bevande gassate, antipasti, carni arrosto o poco cotte, anatra, oca, roast-beef, estratti di carne, formaggi freschi, grassi animali e vegetali cotti, salse, aceto.
Frequenza pasti consigliata: 5
